南部百景 第60～62景 イモづるでつながる人々

尼崎臨海部の特産品だった「尼いも」。復活後も品薄が続く伝統野菜の影で、捨てられてしまうイモづるをおいしく食べようと、佃煮が商品化された。材料について歩いたら、いろんな人の顔が見えてきた。■綱本武雄